Essen & Trinken

Rezept für Wareniki

  • Kartoffeln kochen
  • Mit etwas Wasser, Milch und angebratenen Zwiebeln Püree herstellen
  • Mehl und warmes Wasser mischen, bis ein fester, Knetteig entsteht
  • ...ausrollen
  • mit einem Glas Kreise "ausstechen"
  • und Kartoffelbrei darauf geben, danach die Kreise "schließen" und zudrücken (Mondförmig)
  • In Kochendes Wasser geben und so lange Kochen, bis die Nudeln nach oben steigen.
  • Und: Genießen! :))) Natürlich sind der Fantasie, was die Füllung angeht, keine Grenzen gesetzt! (Fleisch, Käse, Kirschen, Spinat, Blaubeeren, Quark,...)

Ukrainischer Borschtsch (8-10 Portionen)

 

(Die Mengenangaben und Zutaten varieren jenachdem, was ihr gerade zu Hause habt...)

1kg durchwachsenes Rindfleisch

3 rote Beete (geschält, in kleine Stücke geschnitten)

3 große Möhren (geschält, gerieben)

1 kleiner Weißkohl (ca. 500g, in Streifen geschnitten)

2 große Zwiebeln (gerieben)

2-4 Zehen Knoblauch (gepresst)

6EL Tomatenmark

5 Kartoffeln (schälen, in kleine Stücke geschnitten)

Öl

Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt

je nach Geschmack zum servieren Schmand und Dill

 

1.) Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in ca. 3 Litern Wasser kochen. Schaum immer wieder abschöpfen. Nach ca. 20 Min. Kohl und Kartoffeln hinzugeben, 10 Min. kochen.

2.) Mören mit Zwiebeln andünsten (5-10 Min.), in zur Suppe hinzufügen.

3.) Rote Beete zusammen mit Tomatenmark andünsten, ebenfalls hinzufügen. 

4.) Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, 1-3 Lorbeerblätter hinzugeben und ca. 40 Min. köcheln lassen. Je nach Geschmack und Bedarf noch Wasser hinzugeben, die Suppe soll jedoch "dick" sein, also nicht zu viel Brühe!

5.) Knoblauch hinzufügen und nochmal ein paar Minuten kochen.

6.) Mit Dill, Smetana (Schmand) und Brot heiß Servieren.

 

Priantnawa Apetita! Guten Appetit!